做米酒吉日 天氣冷適合做米酒嗎

做米酒吉日需考慮以下幾個(gè)方面：

1. 氣溫: 釀制米酒的理想氣溫是 20-30℃。過(guò)高或過(guò)低的氣溫都可能會(huì)抑制酒曲的繁殖，從而影響米酒的釀制成效。

2. 濕度: 釀制米酒時(shí)，室內(nèi)的濕度應(yīng)保持在 60-70% 之間。過(guò)高的濕度可能會(huì)導(dǎo)致米酒變酸，而過(guò)低的濕度則會(huì)使酒曲干枯，從而影響米酒的釀制。

3. 水質(zhì): 釀制米酒的水質(zhì)應(yīng)是符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水或純凈水。自來(lái)水由于含氯氣，并不能用來(lái)釀制米酒，否則會(huì)影響酒曲的繁殖和米酒的質(zhì)量。

18度左右做米酒要幾天

4. 米質(zhì): 釀制米酒的米質(zhì)應(yīng)是好大米，由粳米或粘米制作的米酒較好。

5. 容器: 釀制米酒的容器應(yīng)是干凈的陶瓷容器或玻璃容器。不可出現(xiàn)鐵制或銅制的容器。

6. 酒曲: 釀制米酒時(shí)，應(yīng)使用質(zhì)量上乘的酒曲。酒曲的用量應(yīng)根據(jù)米酒的釀制量來(lái)確定。

7. 發(fā)酵時(shí)間: 米酒的發(fā)酵時(shí)間應(yīng)保持在 7-10 天，具體發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)根據(jù)不同的溫度、濕度和酒曲用量等因素而有所不同。

釀制米酒是一項(xiàng)傳統(tǒng)的手工藝，但只要掌握了以上這些技巧，你也可以輕松釀制出美味的米酒。